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        原因不在摆档上，而是如何做，做得好不好。

        结果和他预料的一样，摆出去的菜全能卖空。

        这个饭口卖空了，下个饭口摆出去的菜全是新鲜的，新鲜的谁不爱点？先不说好吃不好吃，看着都是新鲜原料，还是现场制作，能不放心吗？

        冲这点客人也喜欢，何况不好吃还不用买单。

        形式新颖，上菜敲锣，爱吃的菜不会做还可以现场教学，这些亮点无疑抓眼球，生意火爆在所难免。

        在饺子档口，老谭设置了一个体验加工间，客人可以自己擀皮自己包，有参与感。许多女客人都亲自动手丰衣足食，这样一来也不嫌饺子上的慢了，即使破皮露馅也不说，只为开心高兴。

        免费的小米粥也上了，并且很多客人是奔着小米粥来的。

        开业前艳华过来几天，对这个形式很欣赏，也很肯定，和老谭决定省城的中医院店也这么做。

        从筹备塞外食府店开始，到去益阳考察，紧接着参加省城的饺子节，然后忙着培训、开业，老谭一直没闲着，常常后半夜才能入睡。

        人呀，在忙的时候感觉不到累，也注意不到自己的身体，总觉着没啥，其实是精神支柱在支撑着，从而忽略了其他。

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