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        “烤羊排，蒙古大营那有一家新开的烧烤店挺好，羊排羊腿有名。”刘师傅说。

        “行，到时我去。”

        从海东店出来，坐进车里后老谭想有时间没和厨房的兄弟们喝酒了，有些脱离群众。成天忙，好像饭店离了自己不转了似的，总觉着不放心。

        到底有啥不放心的？

        像大德说的，终归有一天放下的得放下，不放下的也得放下，与其晚放下不如早放下。

        是呀，没啥放不下的，如今基础都打好了，剩下的就是发展。各个店的店长、厨师长都挺负责，尽心尽力，运营的都挺好。

        除了店长、厨师长还有运营经理和厨务总监呢。张丽、周晓梅、忠清、杨志军，他们完全有能力把工作开展好，只是自己一直不放心，没敢彻底撒手。

        是该撒手的时候了，再不撒手他们发展不起来，自己倒成了绊脚石。

        一直主张标准化、流程化、专业化和系统化，现在看来一直是自己在管，这些人在按着命令的行事，没有命令就按部就班，停滞不前。

        不是他们不主动，是自己不撒手，他们习惯了等工作，进而丧失了主动。

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