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        第三是虾头。虾头不扔，做成椒盐虾头摆在盘子中央的金茸上，达到一菜两吃的效果。

        第四是汁料。炸好的虾排上面需要撒上炸好的金茸，虾排和金茸都是炸的，很难沾合在一起，这就需要一个既爽口又有粘性的酱汁将它们黏在一起，吃起来才有效果。

        老谭用卡夫奇妙酱、炼乳、沙拉酱和辣椒仔调的酱汁，爽口又刺激，曾经流行一时。后来因为这道菜做起来麻烦，就取消了。

        现在见有人制作，不由自主的又回想起来，看做的走形走样又不禁摇头。心说学东西要是不严谨，只是个做比充样。

        东北味道厨师长做的是“干崩羊”。

        这是一道从蒙餐的烤全羊和手把羊肉演变过来的菜，确切说应该是本地菜。

        主料选用羊前腿，剁成大块。辅料是土豆，切成大块。主辅料用高压锅红焖而成，吃着微辣浓香，回旋微甜。

        里面的土豆好吃，全部起沙，油光铮亮，香气扑鼻，并带着浓郁的肉香。

        老谭听说过这道菜，但没吃过，心想今天一定尝尝，看看啥样。

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