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        老谭看着王刚，发现他比以前进步了，说：“好呀，PK呗，想好咋整了吗？”

        “三个团队轮流跳，哪个队跳得好哪个队第一，给奖励，还加分，PK完了会餐。”王刚说。

        老谭点点头，说：“好。”然后笑着问：“谁是评委？怎么打分？咱家现在一共是三个舞蹈，是全跳还是只跳一个？”

        王刚挠了下脑袋说：“这些还没定呢，省思跟你商量一下。”

        老谭说：“这样吧，忙完中午饭口，咱们几个坐下来研究研究，整就整得像样点，别水淌尿裤的，这是头一次，整不好下次员工就不爱参与了。”

        “嗯，是这回事，中午咱们商量商量。”

        老谭也想组织一次员工活动，不能总叫大家干活，一点业余活动也没有，大家干得也没劲儿。只是这段时间一直忙活菜品了，没倒出空来想这事。现在菜品刚刚稳定，看着有点样了，才倒出时间喘口气。按他的计划是继续狠抓一个月菜品质量，把现有的成果固化下来。现在正是啃劲的时候，一点不能松，这要是松了马上就会反弹，再想抓就有点费劲了。

        五一这几天忙，做完宴会就是散卖，每天营业额都在五万之上，二号那天卖了历史性新高——六万四。卖钱额是提高了，但问题也凸显出来，四万之内的时候出品还能保持原样，过了四万就开始有点走形走样，这是基础打得不牢的表现。员工在超过四万之后开始忙乱，稳不住架势。

        以后每天都得达到五万，这样下去保证不行，准备再狠抓一个月，把基础打好。

        今天例会上他提出“晚五秒出菜”口号。告诉灶台师傅，档口负责人，只要是操作菜品最后一关的人都要在出菜前拿出五秒时间仔细检查菜品，合格了才能出菜。重点讲了菜品一旦上桌就没有解释机会的道理，一定要把好出品的最后一关。

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