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        石不语嘿嘿冷笑“老路痴你时间久了就会知道，这家伙好像对各种美食都非常精通一样，老叫花做珍珠翡翠白玉汤居然也能输给他，你敢相信？

        更别说是区区烟熏腊肉，我都是非常拿手的。”

        路天明冷笑着看他一眼“就你？你做的腊肉也是人吃的吗？”

        周栋接口笑道“路大师这话倒是没说错，比起您的手艺来，恐怕别人做的腊肉就真不是人吃的东西了

        因为换了别的厨师，谁还会用二次烟熏的方法来处理腊肉？

        您这道腊肉是先用山泉水洗净了，然后以‘少许’盐渍焗，等到盐味入到腠里，才用松木初熏。

        一般的厨师往往会挑选最好的老松木点燃，用浓浓的烟将整块腊肉熏到皮色发黑，然后才会挂起来风腊，

        可这样做出的腊肉不仅卖相不好，等到吃的时候还需要削去部分被烟熏黑的表层，不仅浪费，也丢弃了整块腊肉中最为精华的部分，实在让人可惜”

        路天明目光一紧“你继续说下去。”

        “而您的处理方法却是完全不同的，初熏时只用很少的松木，熏到腊肉渐渐变为暗红色就立即停手，

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