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344 ‘降临’早点部 (二合一) (11 / 11)

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        这位大姐一瞪眼“那是你们没见识过我的厨艺,自打看了小周师傅的鸡蛋饼,我回去也做了几次,现在就连我那个平日里不肯吃鸡蛋的闺女都爱上这鸡蛋饼了!

        所以你们别看我是做清洁工作的,其实我是个厨艺天才!”

        众师傅“”

        “油酥火烧也用两种成面,一种是用高筋、小麦、富强粉和成的普通面粉,一种是油酥面,和面的规矩我对你们讲过,‘不可惜力、不可少时’,手光、面光、盆光只是最基本的要求,在这里我就不再多说。”

        周栋接过面盆,掀去罩布,用手指在面团轻轻按压了下,面上随即出现了一个手指印,然后慢慢回涨、最后指印消失。

        “看到了没有,你们活的面到了这种程度,就可以用了,接下来,我们炒油面。

        见文见武,你们两个尤其要注意,这油酥火烧的油酥面和赤峰对夹有很大的不同。”

        周栋边说边拿出提前用猪油熟透了的铁锅,打开火眼,让铁锅升温

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