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        很多不懂吃的有钱人最爱‘贪贵物之名、夸敬客之意’，专门要点这类珍贵价高的食材，这就叫做‘耳餐’！

        周栋曾经说过‘食材之中也有阶级’，这话可没说错。

        就比如鱼翅和海参，都是食材众的‘上位者’，可偏偏这些上位者本身是没什么特点和‘能力’的。

        鱼翅有什么味道？如果没有高汤辅佐，跟粉条子又能有多大的区别？

        海参？庸陋之物也，全无个性、寄人篱下！如果没有高汤煨烧，甚至还不如最低贱的折箩菜！

        这些上位食材之所以成名，靠得都是鸡、鸭、猪、鱼这些下位食材，却偏偏要窃居高位，不是假大空的‘耳餐’又是什么？

        佛说，一切平等！

        所以这一道佛跳墙，真正表现的就应该是周栋所说的‘天下大同、独成一味’！

        这道菜中也有海参、鱼翅这样的上位食材，可它们在这道菜中却声明不显，只是最普通的载体！

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