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        这次没等几位老爷子开口，周栋已经摇头道“恐怕很难。如果七种主料里没有虾还好，一旦有了虾，这鲜汁就不太好办了。

        厨师都知道，‘蟹为鲜中王、虾为鲜中霸’，按照书上说的做法，虾是要磨成粉和其它主料一同做成面条的，这样一来，‘鲜汁’就必须能够抗衡虾的鲜味。

        而且如果汁比面鲜，会体现不出面的鲜香；如果面比汁鲜，那‘鲜汁’就没有了存在感。”

        中年人道“如果用虾汤呢？”

        周栋摇头道“不行，如果那样还不如直接做碗海鲜面算了。

        八珍面完全被虾的鲜味盖住，那还叫什么八珍？”

        易知鱼重重点头道“说得没错，这道面难就难在‘鲜汁’无所出。

        这汤汁既要能够与虾的鲜味抗衡，又不可以用虾汤，而且还要能够与虾的鲜味完美融合，在最大程度上减少对其余六珍的影响。

        多少来，也有不少厨师潜心研究这道面，可惜终究还是无法找到真正的答案。

        至于市面上的一些‘八珍面’，直接就是把整只整只的虾和鸡鱼等主料扔进普通的面里，那是提都不用提的。”

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