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        周栋站在封了炭火的炉前，望着已经抹了两次油的老锅，面色严肃，忽然大喝一声“百年老汤今始起啊，嗨呦！”

        柳长青带着早点部的众师傅跟着高唱“逮住了东西就往里扔啊，嗨呦！”

        “能卤蟠桃人参果啊，嗨呦！”

        “能让世人馋涎多啊，嗨呦！”

        “还望厨神您多保佑啊，嗨呦！”

        “灶王爷爷你看住火啊，嗨呦！”

        一番唱罢，仪式感顿时满满。周栋一把抓起97度高纯酒精，将手擦洗干净，等酒精味道散尽，再次用素油净了右手，这才左手一扶锅沿，肩膀用力，大老锅便缓缓旋转起来。

        这时炉内的松木火被压住，热量不高，锅壁最多也就是四十度左右的样子。

        周栋左手转锅，右手拿起成块儿的猪油在锅壁上迅速擦洗，边边角角，都得要照顾到了，等到猪油在锅壁蒙了薄薄的一层，才大喝一声道“起火！”

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