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“煮羊肉汤呢。”
夏夏听后,整个人的脸色都变了,急忙起身说,“寨主,羊肉挺贵的,现在日子正难,倒不如多存点儿钱,等以后……”
“又不缺你这一口吃的,今日乃我们相逢之日,吃个羊肉算什么?”
黄俞走进厨房,拿起刀仔细把肉上的毛剔除干净,浸泡一个时辰后换一次水,用清水冲洗干净后,再用菜刀将肉切开,放入锅中。
煮烂后剔除羊肉上面的骨头,再切成小块状,紧接着放入些许笋丁子,加入适量甜酒和一小勺油。
羊肉在炖煮过程中,黄俞还特意加入一些花椒和小葱花,适量的姜沫儿,使羊肉的膻味消退,还能使得羊肉更鲜美。
同时,黄俞还加了些面条在另外一个锅中炖煮,等熟后再将面条捞出,放在盘中。
再上面浇上一些打卤汁,等到卤汁渐浓,深色的卤汁就变成浅浅的一层酱汁。将猪肉剁碎,加入酱汁翻炒,等肉馅都上好色后,黄俞再随手加入一点儿蔬菜丁,压火收汁儿,出锅。
冬冬凑到厨房门口,见黄俞正在盛装羊肉汤,便跑过去。黄俞每盛上一碗,冬冬就端一碗放在饭桌上。
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