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        而且，不是简单地快，而是有节奏的那种，切菜切出了音乐的感觉。

        没过几分钟，他面前的萝卜丝就堆成了一座小山。

        “唔！切得不错，现在你用这些萝卜丝，炒个菜。”鲍师傅不知道什么时候站到了他身边。

        段新点点头，思考了一下，又从旁边找来了胡萝卜和一些青红辣椒，都切成丝；接下来热油，下菜，颠锅，放佐料，起锅。

        一口气打完收工！

        一份完美的炒萝卜丝端了上去。

        鲍师傅抄起筷子，挑了其中两种萝卜丝吃了，又吃了辣椒丝，点头道：“不错！不错！”

        “胡萝卜爽脆，白萝卜鲜甜，关键是油温火候的掌控，你已经有些登堂入室了；”

        “不同的食材，它的结构、水分、糖分都有不同，白萝卜下锅要早，容易把里面的糖分烧出来，胡萝卜下锅迟，只炒五分熟，过了就没味了。”

        段新心中一动；

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