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        “每天都上不去菜，上不去菜正常，从来不签字。”牛宏泰说。

        “从今天开始谁上不去菜谁签字。”

        牛宏泰有些不服，马顺仁拿手拽拽他，那意思别跟老谭犟，签了得了。他先把拔丝地瓜和翻沙芋头的小票签了，牛宏泰不情不怨的把锅包肉的签了。

        老谭把三张签完字的小票收起来放进口袋，灶台上的所有师傅都看着这一幕，感觉要变天了——这个光脑袋像土匪似的厨师长好像要玩真的。

        李忠清哥俩、徐波加上李旭他们四个心想这回可能来了个狠茬，连王刚的徒弟都敢动，不知道能不能整过王刚。等王刚的徒弟和亲戚们想的是这个厨师长有点装相，先给他面子，看看能咋地。其实他们心里也画狐，一中午没见着王刚，是不是王刚真不管厨房了？

        这个时候的王刚正在保安室睡觉呢。他昨天先是和几个厨师长在一起喝酒，喝完酒去歌厅唱歌，唱歌的时候又喝了不少酒，等到家已经后半夜两点了。早上起来脑袋疼，挺难受，想不来上班了，一省思今天老谭第一天上班，他不来好像是不配合工作似的，于是吃了口饭来到饭店，陪老谭熟悉完厨房，看老谭和徐总上楼了，他想先到保安室躺一会儿，等饭口的时候再过来，没成想睡着了。

        忙完饭口老谭来到传菜部，张丽也过来了。跟老谭怨说中午一点不忙，也就卖一万块钱，还退了三个菜。要是忙还行，炒不过来，跟客人解释解释。这不忙也退菜，根本没法跟客人解释，只能是赔礼道歉，赠送打折。

        “老谭，啥时候能解决上菜慢？”张丽问。

        “别着急，我这刚来，你得给我时间。”老谭说。

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