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        刘哥和老谭准备往外走，看小燕也不玩了，刘哥把她也叫着一起去。老谭的意思是和刘哥一起喝点儿，不想和女的一起喝。毕竟在大院住着，怕人看他领个女的从麻将社出来喝酒去。大院人对他不熟悉，对林燕可是非常熟悉。万一传到林燕耳朵里又得干架。本来林燕就反对他打麻将，并警告他不许去麻将社的。

        看刘哥叫了小燕，也不好意思说啥，心想去就去吧，有刘哥呢。

        出了麻将社刘哥问老谭想吃啥，老谭说吃啥都行，就是喝点酒聊会儿天。刘哥又问小燕想吃啥，小燕说想吃冷面拌菜，刘哥说那就去英爱家吧，他家冷面好。

        来到英爱冷面店门口的时候老谭站了一会儿，他太熟悉这里了，这里的前身是盛美酒店，是他学徒当水案的地方。现在盛美酒店没了，偌大的酒店被分割成四个单独的门市，英爱就是其中一家。触景生情，想起在盛美工作时的一些片段，有些还历历在目。老大、老二、老四，他们四兄弟在这里也风光一时，创造过三台子酒店的神话。

        现在老大已经不做这一行，远到鞍山发展。老二也不干了，在道义发展养猪事业。老大和老二已经失去联系，这些消息还是五年前的。老四还在餐饮业，一直联系着。

        看着这熟悉中带着陌生的地方，不禁感叹时间的飞快和世事无常，谁能想到以前无比风光的盛美酒店没落了，消失了，以前在这里学徒的人今天回到这里，在已经被瓜分的店面里吃饭。

        冷面店老板热情的招呼他们三个坐下，并推荐狗肉刚出锅，热乎的。刘哥点了一斤狗肉，老谭点了一个炝拌干豆腐。三台子的炝拌干豆腐和市里的不一样，是当初老大他们哥四个研究的，干豆腐飞完水之后不直接用凉水投凉，就那样热乎着，在上面撒上葱丝和干椒丝，直接浇热油，把葱丝和干椒丝的香味激发出来，然后用调好的三合汁趁着热乎拌，拌的时候加入少许麻油。成品吃带着温度，并且有麻油和红干椒与葱丝的混合香味，吃起来非常爽口。

        这个拌法研究出来之后在盛美大受欢迎，飞机厂内领导大加赞赏，紧接着三台子大小饭店都跟风效仿，炝拌干豆腐在三台子变了吃法，一直延续下来。五年了，没吃到这样的炝拌干豆腐，今天必须尝一尝，看看还是不是原来的那个味儿。

        小燕点了一个拌墨斗，老板一看仨人仨菜，觉着三这个数字不吉利，加上刘哥是常客，给加了一盘花生米，凑四个菜，看着也像样。

        刚过完年，人们大鱼大肉吃得也差不多了，肚子里有油水，饭店吃饭的人不多，除了老谭他们这桌外还有两对小情侣在吃冷面。

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