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        土豆是一种高淀粉的食材，而淀粉具有这样的物理性质：它具有很强的吸附能力，能够吸附无机盐。特别是土豆中的直链淀粉，具有很强的伸展性，能够吸附氯化钠降低咸味。（注1）

        艾尼稍微回忆了一下高中化学，然后挑衅般望向高个守卫：“先生，现在为止，您觉得口味还令人满意么？”

        后者正吃得满嘴流油，“呜啦呜啦”，像是小猪争食般，完全不顾及自己体面的姿态。

        听到艾尼的问话，他像针刺了般挺直腰杆，连忙放下手中筷子，强作出高雅的绅士姿态。

        高个守卫看了看嘴边的辣椒炒肉，又望了望眼前的艾尼，面露犹豫之色。最终，他狠狠咬了咬牙，颇有骨气地强撑道：

        “恕我直言，你这个菜还是不……不太……”

        艾尼叹了口气：“果然还是不行么……”

        高个守卫舒了口气。

        但艾尼忽然在他惊呆了的目光中，动作迅速地从桌上端走盘子：“既然不好吃，那么还是扔掉吧。顾客就是上帝，我们做厨师的可不能糟蹋了顾客的舌头。”

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