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日上三竿杜黛才醒来,以这个时代的时间观念,这个时间已经很晚。
但放在现代,也就早上九、十点左右。
外院厨房里,周思月向杜黛讲解香料的用途,林林总总起码有二三十种。
“香料往往是用来提味与掩味,有些食材烹制后的味道不太好闻,但是其味道却是一绝。若客人不能接受那种味道,就需添些香料。”
周思月认真道:“除此之外,有些香料本身味道就不错。添进食材里,能让风味更好。”
“……”
杜黛面露思索。
她所学掌握的厨艺,讲究的是最大程度发挥食材本身风味。在香料上,她研究并不深入。
“今晨嬷嬷说有只公鸡被猫吓死了,公鸡的肉质口感只能算一般,且还有股淡膻味,这就需要用到香料。”
周思月打算给杜黛现场演示一遍香料的用处,在她说话期间,那只被猫吓死的公鸡已经有婢女在处理。
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