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        “这也是一道名菜，最解油腻。别看它又土又重口味，但在鲁地的餐桌上是最常见到的，不管是家中还是宴席上。”

        老高头慢慢地说道，他那双机灵的细眼睛钉住了林枫的脸。

        林枫点着头，认真说道，“我知道鲁菜的重要性，所以今年开业的八大楼中有四个楼是做鲁菜的，其中两家是严格秉承鲁菜制作传统的，两家做改良菜。

        另外四楼也都有了计划，分别是粤菜、川菜、淮扬菜与生吃料理，生吃料理不同于日式料理，而是发掘咱们国家自己的生吃料理。”

        “鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜咱们都有最好的师傅，不是夸海口，能够进入八大楼的师傅在全国都是拔尖的，即使这样我还打算尖中选尖，搞一场厨艺大比赛。

        但是生吃料理咱们没有系统的菜谱，要想拿一楼来经营生吃料理可能很困难。

        还有即使咱们弄出来了，也不见得受欢迎，因为它只重视食材的本色口味，调味只靠酱料。”

        老高头不愧是公认的名厨，一针见血地指出了问题的关键所在。但是他无法想到四十年后中餐的没落正是因为太过注重烹饪技术而忽略了食材的本色。

        前世的林枫可是跑遍了世界，吃遍了米其林三星餐厅，但却从没吃过一家中餐米其林三星餐厅。

        “即使再难我也要把中国的生吃料理菜谱系统的挖掘出来，哪怕是跑遍全中国也要做下去。

        老爷子您先招聘几名日笨名厨，咱们可以先向他们学习生吃料理的制作技艺。还有外国厨子也招聘几名，鲁菜改良也需要借鉴他们的技艺。”

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