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        烧火将过滤好的豆浆煮开，煮豆浆时要注意撇掉豆浆上的浮沫，以确保后续做成豆腐的质量。

        煮好的豆浆分成三份，石膏和盐卤提前用水化开，用两个盆分别装着，将一份豆浆倒入石膏水中做南豆腐，一份倒入盐卤中做北豆腐。

        豆浆和凝固剂混合好之后静置，大约一个小时候豆浆就能凝结在一块。

        剩下的一份赵年年放在一个小铁盆中静置五分钟后加入溶解的石膏，一边手倒，一边手不住搅拌，豆浆慢慢凝结成软嫩的豆腐脑。

        豆腐脑凝结得很成功，赵年年倍有成就感！

        将豆腐脑一勺一勺舀进七个小碗里，赵年年喜欢吃甜口，就煮了姜糖水，浇了上去。

        “你们尝尝。”赵年年招呼人尝，自己又捣鼓豆浆去了。

        赵年年拿过一旁的豆渣加上水，倒入之前撇出的浮沫混合，再次过滤，得到不那么稠的豆浆，将豆浆煮开，加糖，一锅豆味十足的豆浆就完成啦。

        赵年年将飘着豆香味的豆浆盛出锅后，招呼大家喝豆浆，转过身去彩发现灶台上的七碗豆腐脑还整整齐齐排列着。

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