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        流水长席有两重含义。

        其一乃是指沿街席面绵延无尽，席上美酒佳肴好似流水。次第排列，食之不尽。其二乃是指宾客如云，你来我往，席位不空，宾客不断。这边宾客酒足饭饱，刚刚起身，便有新人入席，四面作揖，与众对饮。

        流水，一指酒菜，二指宾客。缺一不可。

        长席摆到谁家门前，这一长桌的酒菜，便由谁家来置办。

        有人便有攀比。

        殖货里多豪商。家中婢女、庖厨皆百里挑一。倾力操办的筵席，自当是一等一的珍馐美馔（àn）。色鲜味美，香气扑鼻。再与美景相融，更勾腹中馋虫食欲。

        入席也简单之极。只需从立在门廊下，迎来送往，一脸喜气的家主手中，取一枚竹片。上写姓甚名谁，仙乡何处。下写一句贺词，便可入席。待罢筵，竹片便会被各家主人编撰成礼册，呈给临乡侯一观。于是何人入席，又有何所贺，一目了然。

        便有一士人，取竹片在手，冲笑呵呵的某家主人平揖道：“敢问东主，只需写上姓名、贺词，便可入席？”

        见他虽布衣白身，却相貌堂堂，自有气度。富商不敢怠慢，这便下阶回礼：“然也。”

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