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衙门最近也没什么新案子,付拾一呆了一会儿便回拾味馆去。
临走前特地嘱咐李长博:“一会儿中午过来吃饭。我今儿做新菜。”
现在出螃蟹了。
所以付拾一打算做香辣蟹——螃蟹膏满的时候,清蒸好吃,但是膏还不那么满的时候,还是做成香辣蟹最好。
付拾一特地吩咐送鱼那个小伙子寻摸的。
一篓子,个个儿巴掌大。
其实现在也有人吃螃蟹,但是多用糖或者酒糟来腌制。基本等于生吃。
野生的螃蟹和鱼类多寄生虫,生吃还是不好,故而付拾一打算推出新菜。
香辣蟹,还有清蒸蟹,最后就是中秋佳节的礼:蟹黄酱。
螃蟹好吃,就是处理起来太麻烦。
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