还不赶快来体验!!!
付拾一在衙门时候,已经让钟约寒和徐双鱼将猪仔处理过了。
两人一开始还不熟练,可到了最后,已是十分熟稔。
付拾一很欣慰。
猪肉被分成了十来块,腿是腿,头是头,排骨是排骨。
一个猪仔除掉内脏,其实也就十几斤的肉。
付拾一回去之后,直接洗净下锅焯水,焯掉血沫杀掉腥气之后,这才捞起来备用。
紧接着,付拾一先炒糖色。
热锅下一大勺猪油,而后加入一大块麦芽糖。就这么熬。中间得不停的搅动,防止糖糊锅。
等到糖全部融化,出现小泡泡,且颜色变成了红棕色的时候,直接倒入清水——这样才能保证卤出来的肉鲜红油亮。
添上一大锅水,静等水开下料。
内容未完,下一页继续阅读