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有了赵长贵的帮助,接下来,楚留香就准备处理那一堆羊杂了。
羊杂处理起来非常麻烦,楚天南也加入了清洗的行列。
楚留香与楚天南首先将羊杂内的不需要的东西清理干净,比如没有消耗完的食物残渣等等。
然后用之前煮饭就留下备用的淘米水反复清洗。
尤其是洗到羊的胃还有肠子的时候,楚留香还在附近找了一些沙状的泥土一起混合着揉搓了半天,然后用泉水将泥土清洗干净,使用干净成砂石状的泥土其实是非常干净的。
羊杂即羊下水,包括羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血等。
在清理羊杂之前,楚留香就用一些多余的羊骨炖了一锅汤,用羊骨炖的汤做羊杂是最好的搭配。
清洗好羊头之后,楚留香从灶火中抽出一根最大的柴火,然后将羊头架在上面烧了起来,将羊头上多余的毛发还有杂质燃烧干净。
用砍柴刀将最难处理的羊头砍成小块之后,楚留香将羊杂的其他部分切成大拇指大小的小块,其中只有羊肺是切成了薄片。
将所有羊杂冷水入锅,泉水微开,楚留香用勺打去浮沫,然后捞出,用热水冲洗干净所有浮沫。
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