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第95节 丰收的季节 (2 / 4)

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        不仅如此!

        甘蔗一身都是宝,除了白糖,在生产白糖的过程中,会产生“糖蜜”,是制糖工业将压榨出的甘蔗汁液,经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下的浓稠液体,俗称糖稀。

        它含糖量达40%以上,但不合适人类食用,外表不讨喜味道也不好闻。可充当液体能量饲料,喂给牲畜吃,消化吸收快,例如给奶牛吃喝(添加到饲料里),可以增加奶牛牛奶的产量和质量,让猪吃了可以增重。

        但糖蜜的大用途是颜常武用来生产“朗姆酒”!

        朗姆酒是英文Ru音译,是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。酒液淡黄,香型突出,没有冲刺口味,余香长久。酒精含量45%左右。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。

        朗姆酒属于世界上消费量最多的酒种之一,起源于盛产甘蔗及蔗糖的地区,如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家,其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。

        现在嘛,颜常武凭借着他做过的一期蔗糖生产节目的记忆,组织酿酒师傅生产朗姆酒,这个不难,中国人毕竟是喝酒的祖宗,生产出来的朗姆酒。

        他之前在月港买过不少合用的酒具,经过加工,做出成套的酿酒器具去酿酒。

        此时生产出来的朗姆酒比较粗糙、冲辣、后苦味重,除了老酒鬼敢喝之外,一般人不能喝。

        红毛番的作法是原酒放在白橡木桶老熟陈酿,普通酒期为3~6个月,优质酒9~12个月,也有3~10年的郎姆酒。

        成熟后即可取出勾兑,成品酒酒体无色或金黄色。

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